・教授
濱野 美夫
学位：博士（農学）
（北里大学）
出身：
専攻分野：家畜栄養生理学・飼料学
所属学会：日本畜産学会
東北畜産学会
一言
鶏肉の旨味成分や脂肪の質を向上させる特殊飼料の開発に取り組んでいます。例えば、鶏肉の主要な旨味成分であるイノシン酸は屠鳥後の筋肉におけるATPの分解進行によって一時的に増えた後に分解していきます。鶏肉中のイノシン酸の分解速度を遅らせるような肉質・代謝の研究は乏しいため、機能性成分等を利用した飼料の開発をとおして肉質の改善を目指しています。
他は研究者総覧に載っています。
http://kerid-web.kitasato-u.ac.jp/Profiles/110/0010922/profile.html?lang=ja&#ronbun
メールアドレス：yhamano*vmas.kitasato-.ac.jp
（送信時は*を＠に変換）
連絡先：0176-24-9417（内線：417）
・講師
落合 優
学位：博士（農学）
（愛媛大学）
出身：京都府
専攻分野：食品栄養学・食品化学
所属学会：日本栄養・食糧学会
日本肥満学会
食品科学工学会
日本油化学会
一言
動物性食品素材を中心に、健全な「食」について、栄養生理学的観点から教育・研究しています。従来とは真逆な発想で研究すること、正しい答えのない研究を通して面白い研究を目指し、大学生達と日々頑張ります。自主性、協調性、積極性のある学生・大学院生を歓迎します。外部からの大学院入学生につきましても歓迎します。
メールアドレス：mochiai*vmas.kitasato-.ac.jp
（送信時は*を＠に変換）
連絡先：0176-23-4371（内線418）
・学生（2022年度）
・学部生 4年 井上直紀 岩渕陶治 金子慶介
北沢真寛 小林鈴華 菅原惟央
髙田美緒 竹内梨乃 橋口真弓
船橋凜々夏 本多和樹 前橋楓花
吉田舞里乃 三池咲季
・卒業生
・主な就職先（2018年度以降）
公務員
・東京都
・千葉県
民間企業
・コンビニ
・製薬
・食肉 加工
・食品メーカー
・飼料
・牧場
・病院（胚培養士）
・動物病院（動物看護士）
・医療機器
・テレビ アニメ 漫画
・IT企業
など
大学院
・北里大学
・東北大学
・愛媛大学
教育
・臨時講師