論文タイトル：Low protein digestibility-corrected amino acid score and net nitrogen-to-protein conversion factor value of edible insects...

先日、研究室に新しいウーパールーパーをお迎えしました。名前は、先代の宇破ざ衛門の宇破を引き継ぎ、宇破千代です！ 食欲旺盛でとても元気な子です！これからの成長も楽しみです(^▽^) 1年間よろしくね～

新年度になり、新しい4年生が研究室に配属になりました。 かわいいウーパールーパーと1年頑張るぞ！と意気込んでいたところ、 本日研究室初日、 宇破ざ衛門が虹の橋を渡っていました。。。。 お池のほとりにみんなで埋めてあげました。 3年間お疲れさまでした。 やすらかに眠ってね。...

公益財団法人　ロッテ様より食用昆虫関連の研究課題に対して助成を頂くことが決定しました。 2年間の研究課題となりますが、食用昆虫の普及と食品開発に向けて貢献できるように努めます。 （仮タイトル）食用昆虫タンパク質による脂質代謝調節に関する研究 2021年～2年間 落合

2021年8月26～28にオンラインにて第68回日本食品科学工学会が開催されます。 https://confit.atlas.jp/guide/event/jsfst68/static/program 日本食品科学工学会は食品科学に関して栄養学、食品学、製造学、保蔵学、物理...

今週末7月3～4日、第75回日本栄養食糧学会大会がWeb上にて開催されます。 当研究室と食品機能安全学研究室で昨年度に実施した１テーマが学会トピックス演題として表彰されることになりました。 食用昆虫トノサマバッタおよびシルクワームはn-3...

4月7日号の健康産業新聞に当研究室で行っている研究内容と成果が掲載されました。 トノサマバッタ、シルクワーム、コオロギの栄養素と期待される栄養生理作用に関する内容です。 落合

食用昆虫に関する研究課題に対して、来年度1年間助成していただけることとなりました。 助成タイトル： 食用昆虫タンパク質の生体内消化性および食品加工時の物性・抗菌性に及ぼす影響 助成機関：公益財団法人　日本食品化学振興財団 助成期間：2021年4月～2022年3月...

食品中の脂質の定量・定性分析に関するテーマで研究助成金（2021/4/1~2022/3/31）を獲得いたしました。 助成タイトル：”リン脂質クラス別酵素的定量法を用いた食品中リン脂質含量の定量と栄養生理学的評価” 助成機関：公益財団法人　飯島藤十郎記念食品科学振興財団様...

先日3/11、学位授与式が三沢市の三沢公会堂で実施されました。 卒業生の皆さん、おめでとうございます。 4月から新しい目標に向かって頑張ってほしいと思います。