夏休み体験学習

8/9に十和田市の小中学生を対象に夏休み体験学習を担当しました。

小学校5年生から中学生までと保護者の方々、合わせて40名弱の方に参加いただきました。

「食品のかたさとやわらかさ」というテーマで2時間半みっちり講義と実習を行いました。

レオメーター（物性測定機器）をもちいて、肉、うどん、人参、スナック菓子のかたさ（やわらかさ）を調理前後を含め、測定しました。

少しの調理や環境の変化でかたさが変わることをすこしですが、体験頂いたと思います。

詳細は以下のHP（食品機能安全学研究室）にあります。