研究論文の受理当研究室では、機能性鶏卵の作出と人の食品を想定した場合の機能性評価について研究を行っております。 このたび加工された卵白粉末の栄養機能性に関する研究論文が日本栄養食糧学会の英文誌(J. Nutr. Sci. Vitaminol.)に受理されました。...
研究奨励金の獲得先日、長野市まで研究奨励金の授与式に行ってまいりました。 菌、キノコに関する研究テーマを主にしている研究者の皆さまが多く、勉強になりました。 今回、学部4年生が発案し、申請したテーマでありますので、有意義な本年度の卒論、来年の研究テーマになればと思います。...