研究論文の受理と公開

論文タイトル：Low protein digestibility-corrected amino acid score and net nitrogen-to-protein conversion factor value of edible insects

和訳タイトル：食用昆虫のタンパク消化率を加味した補正アミノ酸スコアおよび正味の窒素－タンパク質変換係数は低い

詳細は学科HPに記載されています。

代替タンパク質源として注目の食用昆虫のタンパク質栄養価に関する新知見を発表！！ ～国際科学ジャーナル「Ｆｏｏｄ Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ（IF 8.8）」に掲載～ - 北里大学獣医学部 (kitasato-u.ac.jp)