2021/2/25 新しい論文が受理されました！（食用昆虫のリン脂質について）

食品機能安全学研究室の小宮先生とともに取り組んだ食用昆虫由来の油脂（リン脂質）の分析に関する論文が国際学術誌（Journal of Food Composition and Analysis）に受理されました。

今後、成果を生かして昆虫食の機能性をより追究できるようにしていきます。

Detection of edible insect-derived phospholipids with polyunsaturated fatty acids by thin-layer chromatography, gas chromatography, and enzymatic methods

Masaru Ochiai, Yusuke Komiya Journal of Food Composition and Analysis, Accepted on 25, Feb. 2021.