研究助成金の獲得（食用昆虫関連）

食用昆虫に関する研究課題に対して、来年度1年間助成していただけることとなりました。

助成タイトル：

食用昆虫タンパク質の生体内消化性および食品加工時の物性・抗菌性に及ぼす影響

助成機関：公益財団法人　日本食品化学振興財団

助成期間：2021年4月～2022年3月

食用昆虫の栄養生理作用および応用研究に関して共同研究先の宮城大食産業学群の先生と取り組みます。

加工特性など、食品に関して重要な課題です。

精力的に努めていきます。

落合