研究論文の受理
- 落合
- 2016年12月10日
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当研究室では、機能性鶏卵の作出と人の食品を想定した場合の機能性評価について研究を行っております。
このたび加工された卵白粉末の栄養機能性に関する研究論文が日本栄養食糧学会の英文誌（J. Nutr. Sci. Vitaminol.）に受理されました。
香川大学農学部との共同で実施した研究成果でありますが、当研究室の大学院生もわずかながら関わったものであります。
今後、より世間にアピールできるような研究を遂行していきたいと思います。
落合
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