平成29年度より北里大学は文部科学省が実施している「私立大学研究ブランディング事業」に選定され、「農医連携研究拠点の創出：食を介した腸内環境制御による健康社会構築」に取り組んでおります。 具体的には、ホームページ（https://www.kitasato-u.ac.jp/j...

当研究室では、機能性鶏卵の作出と人の食品を想定した場合の機能性評価について研究を行っております。 このたび加工された卵白粉末の栄養機能性に関する研究論文が日本栄養食糧学会の英文誌（J. Nutr. Sci. Vitaminol.）に受理されました。 Egg White...

当研究室では、機能性鶏卵の作出と人の食品を想定した場合の機能性評価について研究を行っております。 このたび加工された卵白粉末の栄養機能性に関する研究論文が日本栄養食糧学会の英文誌（J. Nutr. Sci. Vitaminol.）に受理されました。...

先日、長野市まで研究奨励金の授与式に行ってまいりました。 菌、キノコに関する研究テーマを主にしている研究者の皆さまが多く、勉強になりました。 今回、学部４年生が発案し、申請したテーマでありますので、有意義な本年度の卒論、来年の研究テーマになればと思います。...

先日より大学は夏季休暇期間になりましたが、動物の飼育やら実験やらあわただしい毎日です。 先日の６日には大学の公開講座ということで、機能性食品の現状と課題などについて２時間程度話してきました。。 40~70歳代という幅広い年齢層の県民の方々が対象でしたが、熱心に聴いていただき...

アジア栄養学会（日本栄養食糧学会大会と合同）に先週参加してきました（横浜）。 今回は日本国内だけではなくアジア圏の食品企業～大学の研究者・大学院生など4000人を超える大会で、様々な機能性食品素材や生体内代謝機序に関する発表があり、有意義な3日間でした。...

こんにちわ、4Zの永井です。 今日は私たち栄養生理学研究室の落合先生が、十和田キャンパスに来てから初となる講義がありました！！ 担当する講義は「食と健康関係学」と言います。 どうせ選択の授業だからそんなに生徒はいないだろうと教室に向かってみると．．．...

（新谷）新谷です。 私に記事は書けません。 （大月）とのことなので引き継ぎました。大月ですこんにちは。 とんでもない無茶振りをされてしまいました。 ですがもうちょっと書いて頂きます。 （新谷）ちょっとだけ頑張ります。 15日、16日に研究室の薬品整理をしました。...